Le Serapias olbia est un taxon méditerranée localisé et rare, dont la détermination est parfois compliqué du fait de la présence d'espèces voisines avec lesquelles il forme des populations intermédiaires.

C'est une plante relativement grêle, haute de 15 à 30 cm, qui porte ordinairement 2 à 5 fleurs au labelle ovale-lancéolé, souvent fortement rabattu sous l'hypochile. Elle pousse généralement en groupe et peut former par multiplication végétative des colonies assez denses. Le casque, en position horizontale ou légèrement dressé est de teinte gris violacé veiné de pourpre-violet. Le labelle est pourvu d'une pilosité violacée, surtout à la base. Il présente un épichile relativement large, long de 14 à 15 mm, de teinte rouge brique foncé. Il est pourvu à la base d'une callosité pourpre noirâtre entière et sillonnée avec deux crêtes latérales parallèles ou un peu divergentes. Les bractées atteignent souvent le sommet du casque. Les pétales sont arrondis à leur base, avec un sommet longuement effilé. Enfin, le gynostème qui est caché à l'intérieur du casque se termine par un long bec.

Cette espèce affectionne les milieux ouverts, de pleine lumière, sur sol acide siliceux ou sablonneux (bois clairs, prairies et garrigues littorales).

Son aire de distribution semble limitée au Sud-est de la France (Var, Alpes Maritimes).

Période de floraison: avril à mai.