L'Ophrys santonica (l'Ophrys du Santonais ou Ophrys du Saintonge) est une espèce tardive qui a été décrite de Charente-Maritime. Elle se caractérise par des fleurs de petite taille dont le labelle fortement retourné voire bombé est pourvu d'une marge jaune. Sa floraison tardive (fin-juin à fin juillet) est aussi un critère qui permet de la distinguer d'Ophrys scolopax.

Des petits scolopax tardifs à marge jaune ont par la suite été observés dans d'autres régions comme le causse de l'Aveyron, à proximité de la limite du département de l'Hérault, dans l'Aude (Corbières), en Provence ou encore en Espagne (Provinces de Castellón, Barcelona, Soria, Pampelune, Cuenca) et en Italie (Ligurie et Piémont). Ces plantes ont été rattachées à Ophrys santonica même si tous les auteurs ne s'accordent pas totalement sur la conspécificité de ces populations.

Son aire de distribution, actuellement morcelée en plusieurs zones disjointes, reste mal connue du fait des confusions avec les taxons voisins.

Période de floraison : fin juin à mi-juillet.