L'Ophrys promontorii est un endémique italien qui fait partie du groupe d'Ophrys lunulata. Son nom fait référence au promontoire du Mont Gargano d'où l'espèce a été décrite.

Il s'agit d'une plante assez singulière qui se distingue par un labelle noirâtre de forme allongée (un peu comme Op. lunulata) à la pilosité marginale longue et désordonnée, muni de gibbosités assez marquées.

Autres signes distinctifs : les sépales très souvent vert terne parfois teintés de rose ou de rougeâtre, les pétales oblongs qui peuvent être très larges et très colorés, la macule de couleur bleue qui prend généralement la forme de deux points ou deux traits isolés, le champ basal non délimité et concolore avec le labelle, les pseudo-yeux noirâtres.

C'est une espèce qui est essentiellement présente dans les Pouilles et en particulier dans la région du Gargano. Toutefois, on peut aussi l'observer dans les Abruzzes ou dans le Latium, où elle est plus rare.

Période de floraison : fin février - avril